Tra tutte le esperienze fatte in ambito enoico quella che più Antonio ama ricordare si è svolta tra le vigne di un'azienda Biodinamica della Toscana. Lì nasce il suo amore incondizionato per i vini dalla delicata mineralità e per la schiettezza sfaccettata dei vitigni autoctoni. Qui ne trovate 3 con un frutto pieno e una grande beva, un pò sulla falsa riga del suo carattere ambiguo.
Posca Bianca - Orsi - Emilia (Pignoletto)
Bianco 2019 - Malgiacca - Toscana (Vermentino, Trebbiano)
21 Centimetres - Clair Obscur - Beaujolais (Gamay)